Kristel Pedersen on toiminut Insula AS:n HR-johtajana (2017-2020) ja Insulan tytäryhtiön Lofotprodukt AS:n projektipäällikkönä ja taloushallinto- ja HR-konsulttina (2011-2017). Tätä ennen hän oli Norjan osaston päällikkönä Shanghain maailmannäyttelyssä (2009-2010) ja Accenture ASA:n Talent and Organizational Performance -osaston johtamiskonsultti (2007-2009).

Kristel on Sjømatbedriftenen hallituksen jäsen (2020-) (Norjan kalanjalostustoimialan neuvosto).

Kristelillä on maisterin tutkinto kansainvälisestä liiketoiminnasta ja johtamisesta, sekä meritieteen/kalataloustieteen kandidaatin tutkinto Nord Universitystä ja Pekingin teknillisestä instituutista.