Øystein Rist on ollut Insulan tytäryhtiön Lofotprodukt AS:n aluemyyntipäällikkönä (2003-2007) ja Norjan myyntipäällikkönä (2008-2018).

Øysteinilla on kauppatieteiden maisterintutkinto (Innovaatiot & yrittäjyys) University of Nordland sekä käynyt johtamiskoulutuksen Northern-Norwegian Leadership Development ohjelmassa.